Xây dựng nhà hàng như thế nào để tạo được ấn tượng với khách hàng chính là vấn đề được nhiều chủ đầu tư quan tâm. Lập kế hoạch kinh doanh thật chi tiết giúp bạn khái quát được các yếu tố cần chuẩn bị, cũng như có cái nhìn khách quan hơn về tiềm năng phát triển của hàng. Thông qua việc nghiên cứu thị trường và đối thủ cạnh tranh.

Theo dõi bài viết dưới đây của chúng tôi để tìm hiểu chi tiết hơn nhé!

Nên chọn xây dựng nhà hàng nào? 

Xây dựng nhà hàng hiện nay có 2 mô hình kinh doanh phổ biến, là nhà hàng tiệc cưới và nhà hàng ăn uống. Mỗi mô hình sẽ có những đặc thù riêng về phong cách thiết kế và xây dựng. Vì thế, bạn nên lựa chọn mô hình kinh doanh phù hợp để có chiến lược kinh doanh phù hợp.

Mô hình nhà hàng tiệc cưới 

Mô hình nhà hàng tiệc cưới đòi hỏi diện tích đủ lớn và rộng để thiết kế và xây dựng đầy đủ các tiện tích nhằm phục vụ trọn vẹn và chu toàn nhất cho khách hàng. Hơn thế nữa, không gian thiết kế nhà hàng tiệc cưới phải sang trọng, đảm bảo chất lượng nhằm mang đến những giá trị nhất định dành cho khách hàng.

Mô hình nhà hàng ăn uống 

Diện tích xây dựng nhà hàng ăn uống có thể nhỏ hơn so với nhà hàng tiệc cưới. Không gian thiết kế đa dạng với nhiều mô hình khác nhau như buffet, thức ăn nhanh, bình dân hoặc sang trọng,… Ngoài ra, chủ kinh doanh cũng có thể kết hợp với những ý tưởng độc đáo khác nhằm gây ấn tượng và thu hút hơn dành chô khách hàng.

Tiêu chuẩn xây dựng nhà hàng mới nhất

Tiêu chuẩn thiết kế và thi công nhà hàng là một trong những yếu tố quan trọng nhất, quyết định sự thành công của một nhà hàng. Mỗi mô hình khác nhau sẽ có tiêu chuẩn khác nhau để phù hợp với đặc trưng của từng mô hình cụ thể.

Đối với nhà hàng tiệc cưới 

Đối với các nhà hàng tiệc cưới, việc tạo nên một không gian lãng mạn, ấm cúng luôn là ưu tiên hàng đầu.

Về cách bố trí không gian nhà hàng 

Cách bố trí không gian tổng thể của nhà hàng tiệc cưới vô cùng quan trọng, không chỉ thể hiện sự chuyên nghiệp, mà còn mang đến trải nghiệm tốt dành cho mỗi khách hàng.

Các không gian của nhà hàng tiệc cưới như sảnh, không gian tổ chức, khu vực bếp, nhà vệ sinh, kho lưu trữ và khu văn phòng,… đều phải được bố trí và sắp xếp nội thất hài hòa. Đảm bảo sự thuận tiện trong việc di chuyển, hỗ trợ các khu vực với nhau một cách tốt nhất.

Mỗi phong cách nhà hàng sẽ có những chi tiết trang trí khác nhau nhằm làm nổi bật không gian nhà hàng. Bạn có thể dùng cây xanh và hoa tươi để trang trí, mang đến sự tươi mới cho toàn bộ không gian

Về màu sắc

Màu sắc cũng là một trong những yếu tố quan trọng quyết định đến chất lượng và không gian của nhà hàng tiệc cưới.

Xu hướng lựa chọn màu sắc của các mô hình này hiện nay là sự đơn giản, vintage nhưng vẫn thể hiện sự sang trọng, tinh tế. Đồng thời, sử dụng các gam màu cổ điển nhưng không kém phần hiện đại cũng là một gợi ý phù hợp dành cho các chủ đầu tư.

Về nội thất 

Khi bố trí nội thất nhà hàng cần có sự đồng bộ về mặt màu sắc, kiểu dáng và kích thước của các loại bàn ghế nhằm mang tới sự hài hòa và nổi bật cho toàn bộ không gian. Nhưng vẫn cần đảm bảo sự thoải mái nhất định cho khách hàng khi di chuyển.

Kích thước bàn ăn tiêu chuẩn của nhà hàng được quy định như sau:

Đối với bàn hình chữ nhật 

• Bàn chữ nhật 4 chỗ có kích thước là 1,2m x 0,8m x 0,75m (dài x rộng x cao)
• Bàn chữ nhật 6 chỗ có kích thước là 1,8m x 0,8 – 1m x 0,75m
• Bàn chữ nhật 8 chỗ có kích thước là 2,4m x 0,8 – 1m x 0,75m
• Bàn chữ nhật 10 chỗ có kích thước là 2,8m x 0,8 – 1m x 0,75m

Đối với bàn hình tròn 

• Bàn tròn 4 chỗ có kích thước 0,9m – 1,2m x 0,75m (đường kính x chiều cao)
• Bàn tròn 6 chỗ có kích thước 1,5m x 0,75m
• Bàn tròn 8 chỗ có kích thước 1,8m x 0,75m

Đối với ghế ngồi 

• Chiều cao từ sàn nhà đến mặt ghế là 0,45m
• Khoảng cách từ mặt ghế đến mặt bàn ăn là 0,3m
• Chiều rộng mặt ghế dao động từ 0,4m – 0,45m
• Đối với ghế lưng thấp, chiều cao từ mặt sàn đến hết lưng ghế là từ 0,8m – 0,85m
• Đối với ghế lưng cao, chiều cao từ mặt sàn đến hết lưng ghế là 0,95 – 0,96m

Về ánh sáng, âm thanh 

Các nhà hàng tiệc cưới cần chú trọng tới ánh sáng và âm thành nhằm đảm bảo hiệu quả cho bữa tiệc. Một không gian lãng mạn, ấm cúng với ánh sáng phù hợp sẽ khiến khách hàng có thiện cảm tốt đối với nhà hàng.

Hệ thống ánh sáng cần được thiết kế và đầu tư đầy đủ. Chú trọng đến cách phối màu giữa ánh sáng và các vật trang trí khác như đèn và hoa để hạn chế cảm giác chói sáng. Đảm bảo sự tinh tế và sang trọng trong từng chi tiết nhỏ nhằm mang đến trải nghiệm tốt dành cho khách hàng.

Ngoài ra, chủ đầu tư cần chú ý tới chất lượng âm thanh phù hợp để hỗ trợ các hoạt động của nhà hàng. Hạn chế ảnh hưởng tới các cuộc trò chuyện của khách.

Đối với nhà hàng ăn uống 

Để xác định các tiêu chuẩn xây dựng nhà hàng ăn uống, bạn cần xác định cụ thể đối tượng khách hàng mục tiêu và loại mô hình nhà hàng là gì để định hình phong cách thiết kế. Cũng như mang đến sự tiện lợi và cảm giác ấn tượng đặc biệt nhằm hỗ trợ cho sự phát triển kinh doanh.

Mỗi loại nhà hàng khác nhau sẽ có phong cách thiết khác nhau. Chẳng hạn như các mô hình nhà hàng tự phục vụ sẽ khác với nhà hàng kinh doanh thức ăn nhanh hay nhà hàng tự chọn món. Từ đó, cách bố trí không gian nội thất của nhà hàng cũng có sự khác biệt.

5 Tiêu chuẩn xây dựng nhà hàng bạn cần lưu ý bao gồm:

Khu vực ăn uống

Khi thiết kế không gian ăn uống, chủ đầu tư cần đảm bảo các tiêu chí về không gian ấn tượng, màu sắc hài hòa, cân đối không gian và chỗ ngồi sao cho thoải mái nhất. Đồng thời, thiết kế khoảng cách đi lại thông minh nhằm mang đến trải nghiệm dịch vụ tốt nhất dành cho khách hàng.

Khu vực chế biến 

Khi bố trí khu vực chế biến và bếp nấu, cần đảm bảo không gian thoải mái và đủ rộng, tạo sự thuận tiện trong quá trình di chuyển và sơ chế món ăn, đặc biệt là vào những giờ cao điểm.

Khu vực quầy thanh toán 

Quầy thanh toán cần được bố trí phù hợp, tiện nghi dành cho nhân viên thu ngân, thể hiện sự chuyên nghiệp và tạo ấn tượng với khách hàng. Diện tích khu vực này không cần quá lớn nhưng phải đảm bảo được sự thuận tiện và kết hợp các khu vực với nhau một cách khoa học nhất.

Tiêu chuẩn về màu sắc 

Màu sắc kết hợp với từng không gian của nhà hàng sẽ khiến tổng thể công trình trở nên khác biệt và ấn tượng hơn. Tùy vào các phong cách thiết kế khác nhau cũng như mô hình ăn uống để lựa chọn màu sắc phù hợp.

Chủ đầu tư nên lưu ý trong việc kết hợp ánh sáng và màu sắc để mang đến sự hài hòa và cuốn hút cho toàn bộ không gian. Hạn chế các lỗi như quá chói hau quá tối, gây khó chịu tới khách hàng.

Tiêu chuẩn về hệ thống thông gió, hút mùi 

Một trong những tiêu chuẩn cần thiết khi xây dựng nhà hàng, chính là hệ thống thông gió và hút mùi. Đây là yếu tố vô cùng quan trọng và ảnh hưởng trực tiếp đến không gian và chất lượng dịch vụ của nhà hàng.

Trên đây là những chia sẻ về quá trình xây dựng nhà hàng mà chúng tôi muốn gửi tới đến bạn đọc theo dõi. Nếu bạn còn thắc mắc hay cần trao đổi thêm về thiết kế và thi công nhà hàng, hãy liên hệ ngay với chúng tôi để nhận được phương án thiết kế phù hợp nhất từ đội ngũ Kiến trúc sư OPAN giàu kinh nghiệm.